几个厨娘好奇的凑近看，露出来的虽然是黑色的，却是透明的黑色。几人互相看看，都不知道是什么原因。
郑思思将一整个皮蛋剥出来，放碗里给她们观察。
几颗脑袋凑在一个碗上面嘀嘀咕咕的，让郑思思觉得好笑。
“我第一次看到不用煮就熟了的鸡蛋。”
有人点头附和。
“你们看，这个鸡蛋是透明的，还能看到里面的蛋黄，蛋黄也变成黑色的了。”
“这样的蛋还能吃吗？”
“肯定能吃，不然县主做出来干嘛。”
“你们看，这透明的鸡蛋外层还长着花，好漂亮。”
“哪里哪里，我看一下。”
有人将碗转了个方向，然后惊叹道：“鸡蛋里真的长花了。”
“…………”
议论声就没停过，郑思思打断她们解释道：“鸡蛋熟了是因为我在制作的时候加了能发热的材料，经过长时间，热能量让鸡蛋熟了，这个黑颜色是因为原料里有碱性物质，长了花是因为稻草花在发热的情况下印上去的，具体的说了大家一时间也不明白。
我想告诉你们的是这个叫皮蛋，能吃，而且属于凉性食物，可以解热降火。吃法有很多种，凉拌，炖汤，炒，熬粥都可以。”
众人哗然，一个鸡蛋变成皮蛋，不用煮就熟了，还有这么多功效，吃法也多了，县主太聪明了，能发明这么多好吃的。她们太崇拜了！
郑思思道：“来，帮忙剥蛋壳，这样轻轻敲一圈，让蛋壳都碎了，但又不脱落，这样里面的皮蛋不会被蛋壳戳破，剥出来是完整的。”
有人又感叹道：“没想到剥蛋壳也有这么多讲究，我以前吃煮鸡蛋都是用力敲破一个口，然后用手硬剥出来的，鸡蛋都被剥得坑坑洼洼的，被蛋壳带走了好多蛋白，我今天又长见识了。”
这番感慨也受到多人的附和，看来她们以前也吃过坑坑洼洼的鸡蛋。
这一坛子有三十个皮蛋，全部剥了出来，郑思思叫一个厨娘去找一些缝衣服的线来。